春天吃枇杷正当时!枇杷是春季的水果之一,产期落在3月中旬至4月中旬,其果肉酸甜适中且柔软多汁,枇杷除了生吃外还可制成加工品,例如果膏、果露,酿酒,以及常见的的“枇杷膏”。《现代健康网》帮助大家一次搞懂枇杷功效、枇杷吃法、枇杷挑选与枇杷保存。
枇杷是春季的特色水果之一,枇杷果实依照品种不同呈现不一样的形状,有圆形、梨形或倒卵形,因果子形状似琵琶乐器而名。枇杷一般呈现浑圆型,颜色又是漂亮的橙红,吃起来多汁、清甜可口,因此深受民众喜爱。
枇杷的功效
从中医角度来看,枇杷是一种日常可以食用的水果,中医会将枇杷叶入药,将枇杷视为止咳、排痰的圣品。成熟的枇杷果实味甘酸,性凉,无毒,具有润肺止渴、下气止咳、化痰利肺、止呕吐、润五脏的功效;
营养师指出,一颗小小的枇杷 就富含了许多营养,以每100公克的营养价值来说,就富含维生素A、β-胡萝卜素 、叶酸、钾、维生素C等营养素:
维生素A(347I.U.): 加强夜间视力。
胡萝卜素(798微克):增加免疫、顾黏膜。
叶酸(12.4微克):消除疲劳,同时也是孕妈咪必备。
钾(173毫克):调节血压、帮助利尿消水肿。
维生素C(3.9毫克):对抗压力、降低感冒机率。
市面上常见“枇杷膏”是枇杷做的吗?事实上,枇杷的枇杷叶是中药材的一种,将枇杷老叶晒干后与其他药材制成枇杷膏,而不会用到枇杷果实下去制作,而枇杷膏,能达到润肺、止咳、化痰效果。
枇杷怎么吃?怎么剥最快?
枇杷怎么吃最好?营养师分享,于餐后食用枇杷才可以帮助消化,枇杷除了可以单吃以外,也可以打成果汁、做成果酱或果干食用,还建议还是吃枇杷本体最好,才能吃到完整的营养素及植化素。
此外,枇杷虽然多汁又好吃,但却没有很好剥,到底怎么剥枇杷最快?第1步,只要拿汤匙轻刮表面,直到颜色变深、摸起较软即可;第2步,手指抓果蒂,从底部蒂头先剥皮,这样就能避免手黏。
枇杷如何挑选?
市面上的枇杷有很多,如何才能挑到好枇杷?建议可以从外表开始,若枇杷果粒大而完整,色泽浓且均匀,且无疤痕即过关。枇杷的质量好坏,则可从口感评鉴,吃起来口感绵密即上品;若口感僵硬,咀嚼时还会发出声音,则质量不佳。以下为大家提供简单的挑选技巧:
果圆:果粒越大且圆,代表果肉越多。
果皮:茸毛及果粉完美,皮易剥离;且无皱皮、疤痕。
果肉:软而多汁,酸甜而适口,且有浓郁的风味感。
枇杷如何保存?
大部分的人都会把水果放冰箱,但是枇杷不能冰!一般只要放置于阴凉通风处即可,若将枇杷放在冰箱,容易因为温度过低与水气过多而发黑坏掉,枇杷也怕闷热与潮湿,因此不建议放在空气不流通的地方。
枇杷如何保存?建议民众,用一条沾水拧干的毛巾覆盖在装有琵琶的盒子上,可保水份与甜度达7天;若是想享受口感最佳的质量,建议3~5天内吃完。
枇杷的禁忌
枇杷营养成分很多,但却不适合吃太多。1份枇杷大约是155~160克,热量为60大卡,大概6~8颗左右,建议1天2份即可不要摄取过多,对于患有慢性病患者则是有须注意的地方:
糖尿病患者:要稍微注意份量,不要觉得好吃、营养、当季就一次吃很大量,因为枇杷好消化、糖份好吸收,会有血糖波动的问题。
慢性肾病患者:矿物质钾与磷含量偏高一些,建议1天不要超过1份。