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择“菌”有道——养乐多教你选对乳酸菌

发布: 2012-08-15 17:09:20  | 来源:现代健康网  |编辑:李丽  |查看:
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         乳酸菌饮品近年来成为了健康饮品新风尚,但你真正了解乳酸菌吗?知道它们的差异在哪里吗?小编支招,教你聪明挑出其中最适合自己的产品!
 
        夏天是一年中对于各类饮品最渴求的时刻。小时候的冰镇盐汽水、刚兴起时家家户户都搬一箱的可乐、从日本吹过来的茶饮料,每过几个夏天大众都换一股饮品风潮。但其中存在着一个趋势——人们越来越注重饮品的功能性和健康元素。
这两年最热的无疑是乳酸菌饮料,超市的促销员深有感触地说,2012是乳酸菌饮料年。
        但面对超市货架上一长排主打着“乳酸菌”、“促进消化”的饮品,很多消费者挑花了眼,却也无从比较优劣。“到底怎么样才能选到对的饮料?”——面对诸多消费者的同一个疑惑,小编来给大伙儿支招,让你择“菌”有道!

超市中琳琅满目的乳酸菌饮品
门道1:活菌是关键选手
        活的乳酸菌是保卫肠道健康的关键选手,充满活力,站在起跑线上蓄势待发!
细心的消费者在逛超市时会发现,根据放置地点的不同,类似的产品可分成两类,一类是和牛奶、酸奶一起放置在冰柜里的乳酸菌饮料,另一类则是和碳酸饮料和果汁饮料被常温放置的乳酸饮料。
  在名称上,这两类饮料虽然只有一字只差,在本质上却是完全不同的。乳酸饮料是用牛奶、水、白砂糖、柠檬酸或乳酸调配而成的,它不经过发酵,因而产品中没有乳酸菌及乳酸菌的代谢物。
而乳酸菌饮料是以鲜乳或乳粉为原料,经乳酸菌发酵培养制成的。按是否进行过杀菌处理,又可分为活性乳酸菌饮料和非活性乳酸菌饮料。目前,这两大类饮料在市场上都有各自代表性的产品。其中,含活性乳酸菌的饮品必须放在冷藏的冰柜中,为的是能够保证菌种的活性。
  乳酸菌饮料可以调节肠道健康,已是绝大部分消费者的普遍共识。对此中国农业大学食品科学与营养工程学院博士生导师任发政教授表示,乳酸菌饮料的活性主要取决于所添加的菌种的活性,也有一少部分来自于菌的代谢物。“乳酸菌饮料是否能够有效地发挥益生菌的作用主要取决于使用菌种的活性,其次是否能够活着到达肠道。针对干酪乳杆菌来说的话,肯定是活菌比死菌好。”

干酪乳杆菌代表:养乐多®活性乳酸菌

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