难度: ★★★
验方性质:保健、食疗。
功效主治:补气汤,可大补元气,有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等疗效。
适宜群众:皆可。
配方用料:盐5克、鸡粉5克;鲜人参2支、鸡半只、猪肉200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克。
制作方法:
先将鸡剖开洗净,猪肉切片,鲜人参洗净。
用锅烧水至沸点后,放入鸡、猪肉煮去表面血渍后,倒出用水冲净。
将猪肉、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内,加清水炖2小时,放入盐、鸡粉即可食用。
烹调贴士:选择枸杞应该以粒大、肉厚、色红、质地柔软、味甜者为佳,买回后应置于阴凉干燥处,以防潮、防蛀。