夏天怎么少得了清爽开胃的“百合拌紫苏梅”

夏天到了，各种风味的凉拌菜，是餐桌上不可或缺的家常小品。趁着百合盛产的季节，简单做一道清爽开胃的凉拌菜“百合拌紫苏梅”，新鲜的百合和梅香滋味意外搭配。有别于中药行的干燥百合，新鲜的百合有着淡淡的清香与甘甜，让人好喜欢。

《食材》

新鲜百合2颗、紫苏梅5颗、紫苏梅汁1大匙、柴鱼花4g、芝麻油2小匙、海盐少许。

《作法》

(1)紫苏梅以刀子切梅肉，去籽剁碎。

(2)将百合根表面略冲洗，一瓣一瓣剥下来，清洗干净。黑褐色的部分削除。(表面的褐色，可以用削皮器略削一下。)

(3)滚水加入少许海盐，将百合稍微川烫1~2分钟(保持爽脆口感)，沥干水份。

(4)将所有食材拌匀。直接吃就很美味，也可以冷藏冰镇10分钟。

有着梅香滋味的百合拌紫苏梅，十分开胃，是餐桌上美好的风景。

 

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