研究发现爱吃辣的人可能活得更久！

吃辣让人感觉嘴巴像着火似而且还会满身大汗，对爱吃辣的人而言可是一件相当过瘾的事情，最近一项来自中国的新研究还发现，有固定吃辣习惯可能能让你活得更久！

过去虽有类似研究指出，红辣椒的成分当中有个名为辣椒素的生物活性分子在对抗肥胖与心血管疾病上有帮助，但这些研究都缺乏足够样本证据以说明每天吃辣的食物对特定疾病或全死因死亡率的确切影响是什么。

因此，中国医学院(Chinese Academy of Medical Sciences)分析“中国慢性病前瞻性研究”(China Kadoorie Biobank)当中来自中国各地的成人数据，追踪了487,375位30-79岁定期进行疾病检查的参与者；这些人在2004-2008年间陆续加入研究，并完成填写有关健康状况以及吃辣、红肉、蔬菜及喝酒情形的调查问卷。参与者被追踪平均7.2年之久，他们吃辣的状况在研究进行期间都是持续维持不变，研究最后一共有20,224名参与者已过世。

根据结果分析显示，参与者中若每周有3到7天吃辣的食物，这些人发生全死因早发性死亡的机率，比每周只吃辣1天的人，少了14%。同样地，每周就算只有1到2天会吃辣，死亡率还是比每周只吃辣1天的人少10%。

仔细来看，常吃辣的人死于癌症、缺血性心脏病及呼吸道疾病的机率都较低，尤其在女性身上更为显著。而爱吃新鲜辣椒所料理的食物者，死于癌症、缺血性心脏病及糖尿病的风险也较低。研究认为吃辣的食物会有这些好处或许是因为当中的生物活性分子与营养分子带有的生物可及性与生物有效性所致。

然而，由于这是一项观察性研究因此难以证实中间的直接因果关系，其他专家亦表示，这项研究没有考虑到其他变项，包括缺乏参与者其他饮食及生活习惯的数据；没有交代这些辣的食物准备与烹煮的方式；其他香料随着辣椒使用的增加可能也被参与者经常食用，是否可能也会对健康有好处；以及辣的食物所指涉的种类过于广泛，确切指的是哪些东西等。因此，未来仍需有更进一步的相关研究才能更正确了解其中机制与关连。