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洋葱苹果一起吃会导致甲状腺肿大? 纯属误传

发布: 2018-04-23  | 来源:现代健康网综合  |编辑:www.xdjk.net  |查看:
本文相关:甲状腺肿大
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时序进入4月,又到洋葱盛产季节,但网络却疯传:“洋葱不可以和苹果或胡萝卜一起吃,可能诱发甲状腺肿大?”营养师指出,这是错误的说法,洋葱营养丰富,有“蔬菜皇后”的美誉,不会因为与苹果或胡萝卜一起吃,就导致甲状腺肿大。
洋葱苹果一起吃会导致甲状腺肿大? 纯属误传
洋葱属辛辣味蔬菜类,富含膳食纤维、维生素B1、硫化合物,以及槲皮素等。不仅是减重好食材,且本身含多酚物质可防癌,具有降血脂、平稳血糖上升的效果,很适合糖尿病患者食用。
洋葱不可以和苹果或胡萝卜一起吃?
关于“洋葱不可以和苹果或胡萝卜一起吃?”主要是误以为洋葱经代谢会产生硫化物,而苹果及胡萝卜富含生物类黄酮,为天然的抗氧化剂,在肠道容易被细菌分解,转化成苯甲酸及阿魏酸,会加强硫氰酸抑制甲状腺的作用所致。
事实上,引起甲状腺肿大的原因可能是甲状腺发育不良、甲状腺组织被破坏、甲状腺荷尔蒙合成障碍等。各种食物里都含有不同的营养素,不会因为单吃某种食物加某种食物就抑制甲状腺作用,均衡摄取各类食物才是正确之道。
洋葱2料理 强化营养吸收
营养师强调,洋葱有独特的辛辣味,多汁甜味高。市面上常见洋葱有3种:一种是“黄洋葱”,外皮偏茶色;另一种形状有点扁平,外皮为白色的“白洋葱”;第三种是“紫洋葱”,外皮呈现紫红色。
洋葱不仅富含和荷尔蒙的分泌、强化免疫力、肌力有关的精胺酸,还富含具有减少血中胆固醇功效的亚麻油酸。切碎末时会让眼睛酸涩的,是它含有硫化烯丙基的辛辣成分,具有消除疲劳的功效。而以下2种家常料理,很适合食用:
1.洋葱+肉类:提高维生素B1的吸收利用率
洋葱适合与肉类搭配食用,不仅能去除肉类的腥味,还能提高人体对肉类中维生素B1的吸收利用率。
2.洋葱+鸡蛋:提高维生素C和维生素E的吸收率
洋葱富含维生素C,但易被氧化;鸡蛋中的维生素E,可以有效防止维生素C的氧化。两者共同食用,可以提高人体对维生素C和维生素E的吸收率。
【挑选保存小撇步】压头掐尾,这样挑新鲜洋葱
1.选购要领:挑选洋葱时,外表光滑、球型完整,没有发芽、长须根者即可;最重要的是,洋葱多从内部的芯开始腐烂,因此只要用手按压洋葱头尾、触感结实没有变软,就表示新鲜度没有问题。
2.保存要领:洋葱是极耐储放的根茎类蔬菜,只要装入专属的网袋中、吊挂在通风又阴凉之处,约可保存1个月。若已切过,则需放入密封袋中,以免接触空气及湿气容易腐坏,再放入冰箱冷藏保存,尽快食用完毕。
 

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