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冬令火锅最健康的吃法!

发布: 2018-11-15  | 来源:现代健康网综合  |编辑:www.xdjk.net  |查看:
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火锅的种类很多,如各家店的条件不同,锅底不同,火锅温度也不同,这样使得各种食材的烫菜时间也不好确定。但是,吃火锅时有一个原则是必须注意的,那就是“安全第一,越熟越好”,最重要的是确保石材是熟的,不同种类的食物烫菜的时间也不同,保证了食材的熟的情况下,吃得健康又可口美味。
冬令火锅最健康的吃法!
1.直接食用:午餐肉、酥肉、番茄、黄瓜等
在番茄引进国内前,番茄就是水果的一种,本来就可以生吃,而且番茄有很高的维生素C的含量,糖久会破坏其营养,同理,黄瓜也是可以生吃,爽口且下火,还有午餐肉、酥肉等食材,本身的生产过程就已经是有九到十成熟的了,烫不烫都可食用。
2.约1—3分钟:鱿鱼、萝卜、豆皮、藕片、豆芽、香菜等
一般素菜分为两种,一种是绿色蔬菜,如香菜、白菜、豆芽这些常见菜,煮久了的话反而会损害其水溶性维生素,影响营养。而豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白,容易滋生细菌,因此要烫上两三分钟才保险。至于鱿鱼,它的耐热性很低,而且大多鱿鱼都经过烘干作用,烫太久的话会难消化。
3.约4—6分钟:鸡肾、牛百叶、海带、莴笋头、郡花等
鸡肾、牛百叶、莴笋头这些富含结缔组织和粗纤维素的食材,不要以为随便放进锅里涮一涮就入口,觉得这样能保持那个酥脆的口感,但你可知道这些内脏类的食材,本身的功能是用来解毒和分解有害物质,就算清洗过也会带有细菌和毒素,为此建议至少烫上4—6分钟,全熟了方可入口。
4.约10分钟:老肉片、三线肉、牛肉丸、肥肠、鸭肉等
这些都是生活中常见的肉类,但是动物肉也有可能有微生物寄居,况且有时候肉片的厚薄程度不同,因此,一般说来,应该煮10分钟左右或者以上时间方能确保是全熟,最佳的时间是12分钟,这是的肉质是熟又嫩。
5.约15分钟:鳝鱼、鱼头、无骨凤爪等
一般的鱼虾海鲜类长年生活在水里,身上寄居了许多的寄生虫或者微生物,而且人们吃鱼虾最讲究新鲜,往往将带血的鳝鱼、泥鳅等直接放进锅里,若要90%地杀死有害生物,那就要注意多煮一会儿,至少要有15分钟以上。

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