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肉食胆固醇含量高 4个烹饪方法不惧胆固醇

发布: 2019-01-08  | 来源:现代健康网综合  |编辑:www.xdjk.net  |查看:
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增加肉食的美味,又能降低肉食中的胆固醇含量的烹饪方法有以下4种:
•炖煮
日本的一项研究指出,适当摄入肉类对老年人的健康十分重要。并且用文火炖煮较长时间可使饱和脂肋酸减少30%~50%,胆固醇含量明显下降。
•荤素搭配烹饪
选择适当的蔬菜与肥肉搭配可以降低肉食中的胆固醇,比如海带煮肉、黄豆扒肘子、辣椒炒肉。黄豆中的植物固醇及磷脂可降胆固醇,辣椒中的辣椒素和海带中的多种成分可以减肥。
•加大蒜
加大蒜烹调可使肉食肥而不腻,还可使食肉者胆固醇下降10%~15%。
•加生姜
炒、炖肉食时加生姜烹调,不但可出菜味,还可大大降低胆固醇。美国相关研究发现,生姜中的类水杨酸成分有防止血液凝固的作用,可预防心脑血管疾病。德国科学家发现,新鲜姜汁还可抑制肿瘤细胞生长,是一种强抗肿瘤食品。
 

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