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夏季里做个“吃瓜”群众 消暑又降血压

发布: 2019-04-18 22:30:34  | 来源:现代健康网综合  |编辑:www.xdjk.net  |查看:
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夏季太阳高高挂,天气炙热,聪明吃瓜透心凉!营养师指出,高温季节,民众易有身体发热、烦躁、血压攀升等情形。不用怕夏季是吃瓜的季节,如西瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜等。它们的共同特点是含水量高,营养成分上兼具高钾低钠的优势。
研究证明,膳食中含钾越多,血压降低就越明显。因此,多吃高钾低钠的瓜果有助于降低血压、保护血管。
夏季里做个“吃瓜”群众 消暑又降血压
营养师蔡怡瑄指出,吃瓜类食物可降低体温,包括:冬瓜、苦瓜、西瓜等瓜类食物含水量高,约有90%为水,可以维持体温恒定不受室外高温影响,而且人体可以透过出汗,蒸散掉皮肤及附近组织多余的能量,帮助身体冷却。
吃瓜消暑 降温助减重
另外,夏季瓜果多为凉性,像西瓜就有“天然白虎汤”之称,不但能补充水分且利尿,可降低体温、缓解流汗、中暑不适。但体质虚、糖尿病患不宜少吃;同时,高纤蔬菜可助消化,例如小黄瓜、苦瓜、冬瓜等,也是很好的夏季降温蔬果。
特别是苦瓜俗称“脂肪杀手”,有助减重、降血脂,让吃苦如吃补;其次,冬瓜含有丙醇二酸和葫芦巴碱两种化学成分,有促进代谢与燃烧脂肪的作用。建议可将冬瓜蒸着吃或切片煮汤,都是不错的减重饮食。
辛香料调味 适量即可
除了瓜类食物外,营养师蔡怡瑄也强调,可吃些辛香料调味食物降温。例如,老姜中的姜醇和姜辣素、肉桂的桂皮油或是辣椒中的辣椒素,都能够刺激排汗、调节体温,但过犹不及,应避免血压上升,或是刺激肠胃黏膜,适量即可。
另外,对于有三高等慢性疾病患者而,丝瓜、冬瓜、苦瓜等瓜类基本上没有什么食用禁忌,不过以中医角度来看,瓜类多属寒性或凉性,因此体质虚寒怕冷、血液循环差,或是有子宫肌瘤困扰的女性,则不建议多食。
瓜类健康吃 蒸煮较佳
至于,烹煮料理瓜类食物,怎么吃最健康?营养师蔡怡瑄提醒,瓜类食物口感软嫩,富含水溶性维生素,因此不建议久煮以免营养素流失,建议用蒸、短时间汆烫、植物油炒或是煮汤。
食谱/大黄瓜镶肉(1至2人份)。
食材:大黄瓜1条、猪里肌切碎100g、香菇4朵、葱末适量、枸杞少许、酱油1匙、米酒1匙、糖少许、香油1小匙。
制作:
1.大黄瓜削皮切块并去籽。
2.香菇泡水膨胀后切碎,同里肌肉、葱末、腌料拌匀。
3.填进大黄瓜内,并在上头放上少许枸杞点缀。
4.放入蒸锅中蒸30分钟即可。
【夏日降温营养师小提醒】:
夏日炎热高温,要多补充水分防中暑,另外,应掌握增加蔬果摄取量,以汆烫、清蒸取代油炸、烧烤,以及善用天然食材提味;同时,除了喝水,也可以多补充富含水溶性纤维的食物避免便秘,例如海藻、水果等。

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