活化大脑、消除疲劳！喝意式浓咖啡很有效

在意大利，人们直接将意式浓缩咖啡Espresso称为“咖啡”，所以一说到咖啡，指的就是意式浓缩咖啡。意大利人一天会数次光顾小酒馆去喝杯咖啡，意式浓缩咖啡可以说是融入人们生活中的一种存在。

意式浓缩咖啡喝法 先加糖、再喝三口

然而，在日本却仍旧有不少人对意式浓缩咖啡抱持着负面的印象。日本首届国际意大利咖啡冠军大赛冠军横山千寻指出，很多人之所以会觉得意式浓缩咖啡“很苦”、“很浓”，是因为日本人的饮用方式出了问题。横山千寻说，在意大利，人们在饮用前会加入砂糖并仔细搅拌均匀。

如此一来，就能够让甘味、苦味、酸味取得良好的平衡。喝第一口的时后感受咖啡中的苦味，喝第二口的时后感受沁入鼻尖的香气，喝第三口的时后享受甘甜滋味，这才是意式浓缩咖啡的品饮方法。

意式浓缩咖啡 混合5种以上咖啡豆

日本似乎较常会使用3种左右的咖啡豆进行混合；然而，在意大利，原则上使用的都是混合了5种以上的咖啡豆。

横山千寻说，意式浓缩咖啡的魅力，在于其复杂的风味与香醇的滋味、馥郁的香气，而这些都需要透过综合咖啡豆才能调和出来，因此，若想要浓缩出具有冲击性的独特风味，就必须要混合5种以上的咖啡豆。

横山千寻分享，他心中所思及的美味意式浓缩咖啡，是一种在具有苦味的主体中带着适度的酸味，散发出一股像是要沁入鼻腔深处的芳香，并且有着类似焦糖或微苦巧克力后味的咖啡。如果能够让人们了解到这种美味，想即便是日本人应该也能够在日常生活中，去享受这种品饮乐趣才对。

意式浓缩咖啡 咖啡因含量不高

此外，意式浓缩咖啡因为味道浓醇，所以也很容易被人认为“咖啡因含量很高”。横山千寻说，其实咖啡因在咖啡豆进入深焙阶段的时候，就已经挥发掉很多。

而且，因为会施加压力快速地进行萃取，溶入浓缩咖啡液里的咖啡因含量反而比手冲滴漏式咖啡还要来得少。

横山千寻强调，原本咖啡因就被认为是具有恢复疲劳和促进大脑活性化等等的正面作用，能够藉由摄取适量的咖啡因，为身体带来良好效用的这一点，也可以说是意式浓缩咖啡才有的魅力。

 

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