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水果吃得更健康,饭前、饭后哪个更合适?

发布: 2021-04-21 23:39:27  | 来源:现代健康网综合  |编辑:Jake  |查看:
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水果吃得更健康,饭前、饭后哪个更合适?
随着人们健康意识抬头,坊间也有不少人建议水果改为餐与餐之间之间吃为佳,避免饭后吃引起血糖过高的问题。对此营养师指出,其实各族群吃水果的选项、时机都会有所不同。
水果要饭前吃?饭后吃?专家:视个人情况及需求。
哪些族群适合饭后吃?吃什么?
营养师指出,一般人在没有其他需求或疾病的情况下,吃水果时间可选在饭后,主要目的在吸收水果内的B群和维生素C。B群有助于帮助营养素的吸收和代谢,维生素C则有助于餐食中钙和铁的吸收,像是番石榴、柳橙、奇异果都是很好的选择。若当餐大鱼大肉,则建议可摄取酵素丰富的水果,如木瓜、菠萝、奇异果,有助提升消化能力,促进食物分解、吸收。
哪些族群适合饭前吃?吃什么?
若是有糖尿病等血糖问题需要控制血糖,建议可在餐与餐之间食用水果。而想要减肥、控制体重的族群,则可在餐前或餐与餐之间食用。两种族群皆以高纤、低GI的水果为佳,如番石榴、圣女西红柿、苹果等。
营养师说明,对需要控制血糖者而言,正餐中的淀粉和水果皆有碳水化合物,水果选在餐与餐之间食用,有助于血糖平稳,选择低GI水果,也不易使血糖急速上升。
高纤的水果具有增加饱足感的特性,对于想减重的人而言先吃自然有利,在餐与餐之间以高纤水果作为下午茶、点心,也有助避免吃下其他不必要的高热量食物。不过营养师也提醒,餐前包括早餐虽然可以吃水果,但应避免只有吃水果。
运动后可以吃什么水果?
运动后不少人也会吃水果补充能量,除了常见首选香蕉以外,营养师也建议可以吃其他高GI、较甜的水果,如葡萄、西瓜、芒果等。因为运动时人体会消耗肝糖,高GI的水果可补充糖份,快速吸收后转换成能量作补充,建议可在30~60分钟内食用。
留意吃法、份量、禁忌,水果吃得更健康!
水果想要吃得健康,除了挑选时机和种类,吃法、份量、禁忌也很重要。营养师指出,吃水果自然是以当季为佳,并且建议多色摄取,避免单一,以利摄取各种不同的营养素。例如早上若是吃番石榴,晚上就可以改吃西红柿。
即便水果再健康,份量还是得控制,不宜过多。不论何时吃水果,每人每日水果的摄取量建议为一天两份,一份约为100克,以碗计算约为高度5公分、直径10公分为一碗,避免过量,以免三酸甘油脂过高,想多吃多健康反对身体不利。
值得注意的是,水果中也有几个需更特别注意份量的,包括了香蕉、榴莲等,以超商卖的香蕉大小为例,半根约70克的份量,就约同于一份水果。而榴莲则约2~3瓣约45克,就可算为一份,提醒民众应留意份量。
水果上的禁忌,除了前述提到需注意的事项外,营养师也指出,葡萄柚等柚类水果应和药物错开时间,以避免出现交互作用,出现药效过强等不良情况,特别是降血压药物。另外,太酸太甜的水果应特别留意避免空腹食用,包括了小西红柿、橘子、柠檬、柿子等,柿子则需另外再留意有肠绞痛者应避免。而肾脏不佳、有肾脏相关疾病者,则应避免食用杨桃,因为杨桃具有神经毒素,虽然一般人可以代谢,但对肾不佳者而言就相当吃力,恐会引起神经中毒,出现打嗝、呕吐等情况。
 

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