喝好茶是什么感觉？ 茶气从何而来？

 

“气”在品茶中，占有极重要的分量，老茶友津津乐道的茶气，是一款好茶与老茶的指标，是品茶中重要的一环。常有茶友们一起喝茶，老茶客喝到好茶后开始说这款茶的茶气从头到脚，哪里冒热气、哪里冒汗、哪里通得不得了。

“气”是什么？我常对外国友人解释：气是Floating Energe，就是在体内流动的能量，而物理现象，就是“共振”。

喝到干净老茶或好茶的6种身体反应

《黄帝内经》记载：“夫自古通天者，生之本，本于阴阳。天地之间，六合之内，其气九洲、九窍、五脏、十二节，皆通乎天气。”

今日，气的崭新科学解读，由美国约翰霍普斯金大学生理学博士王唯工教授在《气的乐章》中所提出，王唯工教授表示，气就是一种“共振”，是一种能量的表现。

所以当喝到干凈的老茶与好茶茶气表现特别强的茶叶，较易感觉到下列特性：

打嗝：因为茶气帮助第3谐波的脾增强共振，使消化顺畅，促使打嗝。

不易感到饥饿：因为茶气所产生的能量，会如同食物的营养消化后产生能量，降低饥饿感。

头顶或后脑勺冒汗：因为茶气加强了第6谐波的胆的共振，可能加快血液输送至头部的速度，造成热的感应。

全身冒汗：因为促进第9谐波的腠理的共振，容易使全身的气息流畅，把热气传输到体表排出，全身觉得暖暖的。

手心与肺同时发热。

脚底与肾同时发热。

为什么感受不到茶气？

看新同学各个面面相觑，心想“到底哪里有气啊，怎么都感觉不到？”原因可能有以下几种：

缺乏引导：茶气引发身体发热的情形，在部分好茶中非常普遍。在与懂得茶气的茶友共同品茗，老茶友予以谆谆善诱的引导下，较有机会体验到茶气的奥妙。

体内循环不佳：现代的十大死因除了事故和自杀外，大多与循环有关。血液的循环不好，气的循环就不佳；身上的气被堵住了，自然体验不到茶气的存在。

饮食问题：现代人的饮食，重口味、油炸、加上各式各样化学的食品添加剂、肉品抗生素、蔬菜的农药残留与基改食品等，使得身体的敏感度节节下降。

我曾做过一个试验。有位同事在某次茶会后问我，为什么感受不到我所谓的茶韵或茶气呢？了解这位同事每餐必食辣椒的习惯后，建议她停吃辣椒一周，之后再一起品茶。结果一周后我找了一款茶韵独特且茶气不俗的茶冲泡，终于让她有了初步的感受。

饮食营养过剩，吃进身体的没有充分消化排出体外，则囤积在体内，造成身体的严重负担。这些都是感受不到茶气的主要原因。

喝到好茶感受气韵流动　茶气等级分4种

茶气等级分别是最高等级老茶、野生茶、古乔木或老欉、岩石土壤蕴育的茶树等。

最高等级是老茶：虽然每位茶友对老茶的定义不均，但一般而言，20年以上可称之为老茶。无论是6大茶类的哪一种，只要仓储得宜，每增加1年，便能将茶叶内含丰富的矿物质与茶树吸收的日精月华，一点一滴地转换与递增。在苏州的友人，曾经提供一款经碳14检测过的老茶，表示是1850年清代咸丰年间的普洱茶。这款茶的茶汤冲泡后色澹然且无味，却是茶气饱满、气流全身、让人忍不住起身打拳的极品。而茶自第1天早上泡到第2天晚上，经过数十泡，茶气的表现仍然强劲，真见识到老茶的威力。

野生茶：纯野生茶未受到环境与人为的污染，完全靠自身旺盛的生命力存活下来。好的茶气并非霸气，而是气细腻却后劲强。茶树只要在岩石为基底的土壤生长，必然茶气十足。

古乔木或老欉：普洱茶里头的古乔木，或乌龙茶中的百年老欉，都是茶气强劲的代表。岁月给予老人智慧，给到老茶树的，则是综合环境与天地精华的能力。云南300年以上的乔木，多数呈现表现不一的优质茶气。

传说公元225年诸葛亮在七擒七纵南方首领孟获的过程中，士兵在桃花江畔因江水瘴气中毒，靠当地土著提供茶叶解毒并含在口中安然渡江。平定孟获后，诸葛亮命属下采购茶籽，教授云南西南地区土著大面积种植茶树，并为军队大量采购茶叶形成规模产业。所以今天云南深山的千年古树并不罕见。

岩石土壤蕴育的茶树：土壤为岩石风化后的面貌，而风化前的岩石，含有非常丰富的矿物质。所以在岩石区生长的茶树直接吸收到岩石释放的矿物质后，使得茶叶的内质特别活泼。