喝咖啡增强胃肠功能 促进消化能力

最新营养科学的文献回顾性评论，强调了喝咖啡对消化过程的好处，以及降低胆结石和某种肝脏疾病的发生。

整合194个发表过的研究的结论指出：饮用适度的咖啡 (每天3-5杯)，对消化道的各种器官并不会造成伤害。其中有两个特别值得注意的地方 ─咖啡和减少胆结石以及减少胰脏发炎风险相关─ 虽然仍需要更多研究。

咖啡经过胃肠时有三个主要影响：

1) 咖啡和胃、胆囊及胰脏的分泌有关。咖啡刺激消化荷尔蒙胃泌素和盐酸，两者在胃液中协助分解在胃里的食物。咖啡也刺激胆囊收缩素(CCK)的分泌，这是一种增加胆汁制造的荷尔蒙，也帮助消化。

2) 咖啡促使肠道微生物菌群的组合变化，主要是益生菌双歧杆菌Bifidobacteria数量的增加。

3) 咖啡和谷麦片一样会刺激大肠蠕动，比无咖啡因的咖啡多23%，比一杯水多60%。它可能和减少慢性便秘风险相关。

最近的研究也强烈支持咖啡有对抗肝脏疾病的保护作用，包括最常见的肝癌 ──肝细胞癌。

除了证据指出饮用咖啡有助于初阶的消化，大部分的数据并不支持咖啡对胃食道逆流有直接的影响。胃食道逆流是其他风险因子组成或加成的影响，如肥胖和不良饮食。

这个新的评论，标题为「咖啡对胃肠道的影响：叙述性综论和文献回顾」，由法国健康和医学研究的国家机构的名誉研究主管Astrid Nehlig博士所主导。

他说：「和一些假设相反，饮用咖啡总体来说，和排便或消化问题并没有关连。在某些情况下，咖啡对一般消化不良如便秘，有保护作用。越多的资料指出肠道细菌群，如益生菌双歧杆菌量的增加和饮用咖啡相关。虽然需要更多的数据来了解咖啡在消化道上的影响，这个起点十分令人鼓舞。」

此回顾性研究由非营利「咖啡科学信息机构」(ISIC)所资助。

 

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