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甜食吃多恐致癌?营养师教你正确选择健康糖类

发布: 2023-08-02 23:04:20  | 来源:现代健康网综合  |编辑:www.xdjk.net  |查看:
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甜食吃多恐致癌?营养师教你正确选择健康糖类

甜食是女人第二个胃,像是冰淇淋、草莓蛋糕、布朗尼…,加了糖的甜食,就是令人难以抗拒!营养师表示,高糖饮食不仅容易造成肥胖和糖尿病,也有一说认为过度摄取“糖”,可能增加癌症风险。防癌在食用糖的时候,应该注意什么问题?

营养师则指出,癌症往往是各种不良生活习惯所致,糖分虽然不是唯一原因,但是摄取过量糖分,容易导致肥胖、内脏脂肪增加、胰岛素敏感度下降等,诱发其他慢性病的风险也随之提升。

日常宜控制糖分摄取,并选择健康的糖类

无论是防癌或是一般人,其实,糖不是完全不能吃,但是仍然要控制糖分摄取,并且选择相对健康的糖类,才能吃出健康。关于摄取量,世界卫生组织(WHO)建议,每人每天从天然蔬果之外所摄取的精致糖,不应超过25公克,相当于5颗方糖。种类方面,建议选择精致程度较低的糖类,以摄取更多营养。

冰糖、方糖傻傻分不清?颜色越白营养越少

许多民众都有这样的疑问:冰糖、砂糖、方糖有什么不同?红糖和黑糖一样吗?营养师表示,这些糖类都是由蔗糖精炼而来,主要差异在于纯度不同;颜色越浅,精致程度越高,矿物质含量也就越低。其中,冰糖和砂糖的纯度几乎相同,含糖量都很高,只是前者的结晶颗粒比较大。

至于方糖,只是将砂糖做成方型,和砂糖一样都属于白糖,主要提供身体热量,并转化成脂肪储存于体内,其他营养素的含量都相当低。而红糖和黑糖是较粗制的糖,相较于白糖保留较多的维生素与矿物质。

果糖更伤身 高血脂风险大

另一方面,从玉米淀粉加工而来的高果糖玉米糖浆,由于甜度高、成本低,经常添加于饮料当中,不但跟白糖一样只能提供热量,对身体的危害甚至更大。营养师指出,高果糖玉米糖浆容易升高血中的三酸甘油脂,造成高血脂、心血管疾病、胰岛素阻抗(insulin resistance)等问题。

从玉米淀粉加工而来的高果糖玉米糖浆,由于甜度高、成本低,经常添加于饮料当中,不但跟白糖一样只能提供热量,对身体的危害甚至更大。

此外,果糖经由肝脏代谢,容易增加身体负担。还有研究显示,果糖不但无法提供饱足感,还会越吃越上瘾,民众有可能因此越吃越多,口味改变而不自觉。

维生素矿物质丰富 黑糖有助稳定神经

那么,改吃精致程度较低的红糖或黑糖,是不是比较健康?营养师表示,黑糖含有的维生素、矿物质相当多元,不但含有方糖、冰糖都没有的维生素B3、B6,每100公克的黑糖更含有6.5毫克的维生素C,比起冰糖的1.1毫克多出许多。

另外,黑糖也含有丰富的钾、钙、镁、铁等矿物质,每100公克的黑糖就含有464毫克的钙,方糖和冰糖都只有2毫克;钙质有助于稳定神经、帮助入睡。此外,方糖和冰糖几乎不含铁质,黑糖则是每100公克就含有49.2毫克的铁,能帮助补血、安定情绪。

黑糖也含有丰富的钾、钙、镁、铁等矿物质,每100公克的黑糖就含有464毫克的钙。

蜂蜜枫糖热量较低 营养更胜白糖

想要吃健康的糖,也可以考虑天然的蜂蜜或枫糖。营养师表示,每100公克蜂蜜(冬蜜)提供308大卡的热量,每100公克枫糖提供258大卡热量,比起每100公克就含有385大卡热量的方糖还要低。另外,蜂蜜含有多种胺基酸与微量元素,中医更认为蜂蜜有润肠通便、清热解毒、调养虚弱体质的功用;而枫糖含有维生素C、维生素E、烟碱酸以及抗氧化成分,比方糖有更多营养价值。

黑糖蜂蜜多食无益 控制用量才健康

需要提醒的是,即使黑糖、蜂蜜、枫糖能提供比白糖更多的营养,民众还是必须将每日摄取量控制在25公克或25 c.c.,如果超量食用,仍然会吃进过多糖分,就跟白糖一样不利于身体健康。建议民众,尽量减少精致糖的用量,并且选择营养较丰富的糖类,以减少身体负担,远离慢性病!
 

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