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食物掉地上还能放心地吃吗?

发布: 2018-01-15  | 来源:现代健康网综合  |编辑:www.xdjk.net  |查看:
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相信大家都有这个经验。食物不小心掉在地上,老一辈就会马上捡起来,吹一吹、扫一扫,然后就放进嘴里吃起来了,也不管卫不卫生、干不干净?自己捡起来吃倒还好,如果给孙儿们吃“这类”食物,有些家庭可能就要发生“内战”,孩子父母免不了会有抱怨情绪。
食物掉地上还能放心地吃吗?
老一辈用意在于节俭,不浪费食物;青年父母则关注卫生问题。到底,食物一旦不小心掉在地上,马上捡起来还能不能吃呢?
从小到大,你也吃过、我也吃过,这种被老一辈吹过气、施了“魔法”的食物。听起来虽然像是个笑话,但在长期潜移默化影响之下,仍有许多人至今深信不疑食物掉在地上,只有吹一吹就可以吃了。其实这个问题不只我们感到好奇,就连国外也纳入研究课题,根据英国曼彻斯特都会大学最新研究显示,食物掉地3秒以内,马上捡起来,就不需要对食用的安全感到担忧。
3秒以内可安全食用
为了进一步解答这个谜团,英国曼彻斯特都会大学(Manchester Metropolitan University)研究团队特别挑选5种食物,其中的种类包括:
涂有果酱的面包;
火腿;
饼干;
通心面;
水果干
并且,分别进行落地3秒、5秒以及10秒的实验对照。
实验结果显示:
食物在落地3秒内捡起来,沾附的细菌量确实没有增加;
一旦掉地时间拉长到5秒时,虽然只是短短的2秒之差,但受测的通心粉与水果干已经出现大量细菌;
当落地时间达10秒后,5种食物则是全军覆没,纷纷受到细菌的污染。
前提是地板要干净
研究结论表示,食物掉地3秒之内,捡起来食用是安全无虞的,但仍须谨记一项大原则,那就是:
家中地板必须常保干净整洁;
日常清扫使用的拖把头也必须每3个月更换一次,才能达到实验认可的食用卫生标准。
所谓的“肮脏吃,肮脏大”诸如此类的民间说法,不仅仅只是我们生活上的一种迷思。
事实上,在全世界各地其实也有类似的默契,甚至还发展出“五秒规则”、“五秒钟理论”、“五秒不沾菌”等说法,意思是如果食物掉在地上后5秒内捡起来,那么食物还是可以安全食用。
眼捷手快,还是能吃的安心
追溯“五秒规则”的流行病学研究,其实早在2003年伊利诺大学的香槟分校(University of Illinois at Urbana-Champaign,UIUC)就已进行研究,并且获得2004年度的搞笑诺贝尔奖公共卫生奖, 但之后由Discovery频道制作的《流言终结者》中曾对五秒规则进行调查,当时发现即使只是短短的2秒钟,都足够使得食物被污染。
如今,英国曼彻斯特都会大学研究团队再次提出3秒安全食用论调,企图以最新实证推翻Discovery频道先前的说法,就是要再次呼吁民众,只要眼捷手快,就能让你吃的安心!
看来,老一辈没骗人!食物掉地3秒,捡起来可以放心吃~^^

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