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喝咖啡颐养心情助长寿!

发布: 2018-11-28  | 来源:现代健康网综合  |编辑:www.xdjk.net  |查看:
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喝咖啡颐养心情助长寿!
知名的内科学年鉴在2017年发表了欧洲十国的EPIC及美国MEC 的数十万人大型研究,前者在1992至2000年招募了521,330名35岁以上,来自10个欧洲国家的参与者,最终纳入研究分析的有451,743名参与者,收集了初入研究时每位参与者每月、每周或每天所喝的咖啡标准化杯数,以及其他饮食、生活习惯、人体测量学数据、与肝功能、循环系统疾病和代谢相关的生物标志物数据。
结果显示与不喝者比,喝最多那组有较低的全因死亡率,其中男性死亡率下降12%,女性下降7%。消化系统疾病死亡率下降更多,其中男性下降59%,女性40%。对于女性,循环系统疾病死亡率下降22%、脑血管疾病死亡率下降30%,但有较高的卵巢癌死亡率,上升31%,目前尚不知其原因,或许咖啡的一些挥发性杂环化合物及基因变异之故。
美国的研究在1993至1996年招募了215,000多名45~75岁夏威夷和洛杉矶的不同种族的参与者,其中包括日裔美国人、白人、夏威夷原住民、非裔美国人以及拉丁美洲人,最终纳入研究分析的有185,855名参与者,在平均16.2年的追踪过程中有58,397人死亡,控制吸烟因素后,与不喝咖啡的人相比,喝咖啡的人有更低的总死亡率,其中每天1杯咖啡下降12%,每天2~3杯咖啡下降18%,每天≥4杯咖啡亦下降18%,以上两个研究皆证实了在某范围内,较高的咖啡摄取量有较低死亡率。
在本书第238页介绍的咖啡名言中,咖啡爱好者,美国最高法院大法官奥利弗温德尔霍姆斯活到94岁,大文豪伏尔泰每天可喝40杯黑咖啡,活到84岁,其他亦大于51岁以上,在十九世纪那个年代亦不算短命,所以咖啡应不致会造成早么。然而寿命需考虑很多因素,这些例子只证明多喝咖啡不一定会夭寿,但也不能以偏盖全。
咖啡可降低疾病死亡率,但与癌症死亡率较无相关,有关癌症死亡率,除了Lehrer在2014年针对96个女性乳癌的追踪研究,发现每日喝三杯以上咖啡者相对于每日喝一杯咖啡者,死亡率较高,及有研究发现其可升高大肠癌的存活率外,大部分皆发现与咖啡的饮用没有显著相关,或许活得好比活得老更幸福,所以我个人每天喝三杯咖啡是相当理想的。
喝咖啡可能让你更长寿,这种好处跟咖啡因有关吗?
有关,但除了咖啡因外的其他营养素或其他原因,也可能提供好处。
近来的研究发现,被葡萄糖和核苷酸活化的炎性小体(inflammasome)会导致促炎细胞因子IL-1β和IL-18两者的产生,其会促进老年不好的发炎性疾病,而咖啡因恰可抵消这个不好的过程,因此有人喊出 「每天一杯咖啡可以远离炎症小体(a coffee a day keeps the inflammasome away)」,而远离炎症小体可能推迟老化。此句话是由西方谚语「 一天一苹果,医生远离我; an apple a day keeps the doctor away」而来。
美国史丹福大学团队的研究收集一百多位20至30岁的年轻人,及大于60岁年长者的血液,结果发现年长族群有较多与基因有关之发炎反应。他们认为随着岁月累积,年老族群体内慢性发炎因子明显增加,其与IL- 1β有关,IL- 1β高的人,自由基含量增加,容易产生与慢性发炎相关的老化疾病,包括糖尿病、高血压、心脏血管疾病、失智症、阿兹海默症、甚至癌症,因而容易致命。该研究发现部分老年人较能对抗慢性发炎,其共同点就是喜欢喝咖啡,一天喝五杯咖啡的老年,其IL- 1β的量较低,寿命较长。
长期喝咖啡的人也许其中某些成分,诸如咖啡因、绿原酸及咖啡豆醇可以对抗这些慢性发炎因子,促使老化的进程缓慢,所以老年人如果喜欢喝咖啡应可列为健康的习惯或养生的行为。
在个案数非常多的英国生物银行研究中,发现498,134个案中有387,494喝咖啡(77.8%),这些个案有接受咖啡因代谢酶的分析,结果在10年的研究中发现,相较于不喝咖啡的人,每天喝2~3杯咖啡的人,死亡率大约降低了12%。
不管是慢速或快速咖啡因的代谢者,或喝滴滤咖啡、甚至喝速溶或无咖啡因者,不管他们是1天1杯以上,还是1天喝8杯以上者都一样,死亡率皆下降,表示除了咖啡因外的其他营养素或其他原因,亦有降低死亡率的好处。
真的那么神!那么喝咖啡抗癌作用的机转为何?
咖啡含有千种以上复杂内含物,除了咖啡因外,其他如酚类化合物,包含绿原酸、咖啡酸和内酯类,二萜包含咖啡醇和咖啡豆醇,烟碱酸及其前趋物葫芦巴碱等。
咖啡的抗癌作用或许与其生物活性物质有关,例如咖啡因及咖啡酸具有抑制细胞分裂、加速癌细胞死亡的作用,二萜之咖啡醇和咖啡豆醇有抗癌特性,其参与致癌物第II阶段酶诱导的解毒作用,及抑制致癌物第I期酶的活化。
咖啡多酚类,如木酚素和类黄酮有抗癌特性。咖啡酸具有抑制脱氧核醣核酸DNA甲基化的能力,而增加肿瘤抑制基因及DNA修复酶,亦有研究发现咖啡可降低DNA链的断裂,并参与肿瘤发生过程的各种途径,如细胞周期调控,发炎和细胞凋亡。咖啡之绿原酸有抗氧化、降血糖作用,绿原酸的降解产物提高胰岛素敏感性,而慢性高胰岛素血症和胰岛素阻抗被确认是某些癌症的高风险。
近年研究发现,酚酸类可促进体内合成谷胱甘肽,以对抗致癌物亚硝胺。欧美国家的动物实验也发现,咖啡中所含的咖啡醇和咖啡豆醇,可以调整引发肝癌之致癌剂的解毒酶,也就是说,**咖啡能够调整肝脏的解毒功能,让酶活化而使得肝脏的解毒功能变得更好。在体外的细胞学研究,亦发现咖啡酸可抑制C型肝炎病毒的传播,此有益于肝癌的预防。
大部分在报章杂志及媒体上的咖啡报导,都集中在生物方面,大部分研究亦然,事实上喝咖啡在心理、心灵及社会面向也有其意义。
有时喝咖啡是一种社交行为,可增进人际关系。在个人心理方面,有研究发现咖啡香可让人放松心情、心灵舒畅,也能保持头脑清晰,此可能是美拉德化合物的挥发性咖啡香成分所致。Smith 以3,223位参与者的研究,发现咖啡与情绪有关,当闻到咖啡香气或是饮用咖啡时,都有情绪上的正向作用。
喝咖啡颐养心情助长寿!
Klatsky等及Lucas等的研究发现咖啡可降低自杀风险,Lucas等将前后2次护理师健康调查与男性医疗人员的研究合并,总数约21万人,其中女性第1次调查73,820人及第2次调查91,005人、男性43,599人,在调查期间因自杀而死亡者 277人中,发现愈常喝咖啡自杀愈少,其原因在于因忧郁症而降低的血清素、多巴胺及正肾上腺素等物质,会受咖啡因刺激而分泌,而这些物质的作用即在减少忧郁症与自杀的发生。
Yu等人在加拿大的单一研究,发现男性在1~4杯可减少10%忧郁症, 女性增加3%,但没统计学上的显著差异。但每天≥4杯女性,增加38%忧郁症,有显著害处,而男性则没统计学上的显著差异,然而Wang等人的多中心研究发现,共11个研究的 330,677个案中,除了一个发现咖啡因有显著害处外,其余皆发现对忧郁有益,摄取最多比最少量的咖啡因可减少28%忧郁症、咖啡可减少24%忧郁症 。
已习惯喝咖啡者可能不影响睡眠,但有些人喝咖啡会导致失眠,有研究发现咖啡会导致11~17岁青少年失眠,所以有失眠者,再自己斟酌,或别太晚喝,再者睡前喝,可能会导致夜尿或作梦而影响睡眠。
 

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