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滋补肝肾、益精明目 吃枸杞核桃仁鸡丁

发布: 2018-12-24  | 来源:现代健康网综合  |编辑:www.xdjk.net  |查看:
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中医认为,枸杞具有滋补肝肾、益精明目等功效。枸杞富含β-胡萝卜素,能清除自由基,提高红细胞的活性,具有推迟衰老的作用。
滋补肝肾、益精明目 吃枸杞核桃仁鸡丁
食材
核桃仁150克、枸杞90克、嫩鸡胸肉600克、葱姜蒜适量、鸡汤150㏄、太白粉15克、米酒20㏄、芝麻油20㏄、盐2小匙、白糖2小匙、胡椒粉1小匙、橄榄油150㏄
步骤
step1.枸杞洗干净,核桃仁用开水浸泡后去皮。鸡肉切成方丁,用盐、白糖、胡椒粉、米酒腌制备用。
step2.鸡汤、芝麻油、太白粉搅匀备用。
step3.炒锅倒入橄榄油加热,将去皮的核桃仁用温油炸透,再放入枸杞,随即起锅。接着放入鸡丁快速过油,盛入漏杓沥油。把油倒出。
step4.重新热锅,放入10㏄橄榄油,爆香姜、葱、蒜片,加进鸡丁快炒几下,倒下调匀的太白粉水,速炒,加入核桃仁和枸杞拌匀即可。
营养分析
枸杞含有多种胺基酸、胡萝卜素、甜菜碱、烟酸、牛磺酸、维生素B、维生素C、以及钙、磷、铁等物质。
营养师:一般健康成年人摄取量每天不超过10克,不可一次大量食用。
贴心提醒
烹饪枸杞的时间不能太长,应该在炒菜或者煲汤收尾时放入枸杞,防止大量营养成分流失。
 

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