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神奇的“环境气味”帮您控制食欲

发布: 2019-02-20  | 来源:现代健康网综合  |编辑:www.xdjk.net  |查看:
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神奇的“环境气味”帮您控制食欲
饮食控制是减重民众的大难关,尤其当你经过盐酥鸡或鸡排摊贩时,阵阵香气扑鼻而来,实在令人欲罢不能,而这其实也是不少餐饮业者的惯用手法,你或许会觉得再继续闻下去,会更难以抵挡垃圾食物的诱惑,但事实上,根据最新研究发现,闻久一点,反而能帮助你抵挡欲望。
美国南佛罗里达大学(University of South Florida)研究团队发表一项研究,探讨“环境气味”(Ambient scent)对民众在食物选择和购买上的影响。研究发现,受试者在闻垃圾食物香味超过两分钟之后,反而会选择比较健康的食物。
参与研究的营销学教授比斯瓦斯(Dipayan Biswas)表示,环境中的香味可以有助抑制对垃圾食物的欲望,食物香味可以刺激感官,相较直接限制更能影响民众对食物的选择。
在一系列实验中,研究人员一次又一次地发现,那些闻到高热量食物的受试者,实际上比那些闻到健康食物的人更不会选择或购买垃圾食物。研究人员将披萨的香味散布到一个学生自助餐厅时,当天卖出了21%的不健康食物,像是薯条、热狗和炸鸡;另一天则是散布苹果香味,当天却卖出了近40%的不健康食物。
研究发现,民众持续暴露在高热量食物的香味中超过2分钟,大脑就会感到满足,即使没吃高热量食物,大脑也能产生满足感。研究人员表示,这是因为高热量食物香味已经满足大脑中的奖励回路,反而有助于减少吃垃圾食物的欲望。
 
列出“可食清单” 有助减肥成功
不少人在面对饮食控制时,总是想着不能吃美味的炸鸡、披萨以及甜食饮料等,光想到就令人觉得忧郁沮丧,但其实你应该换个角度思考。美国贝勒大学(Baylor University)曾发表一项研究指出,列出自己可接受、喜欢吃的健康食物,比列出一张“垃圾食物”清单更能成功减肥。这项研究发表在《心理学与营销(Psychology&Marketing)》期刊。
每个人对食物的自制力有高有低,会影响能否将热量控制在合理范围,达成减重目标。这项研究共542人参加,科学家分析他们写下的减肥计划,发现自制力低的人,倾向于不停警告自己什么不能碰,但最后却忍不住破戒偷吃;相反地,高自制力的人则会把注意力放在自己心理上不会抗拒、可以放入三餐食谱的健康食物(例如喜欢吃的某些蔬菜)上。
参与研究的美国贝勒大学营销学系助理教授戴维(Meredith E. David)建议民众,下次决定要热量控制、饮食控制减重时,应该把专注力放在那些你爱吃又健康的食物。
“自行订定『拒绝坏食物』规则,最后减肥经常以失败收场。”戴维指出。
 

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