菠萝曾经是奢华和财富的象征，如今在超市里已和红萝卜、马铃薯一样常见。台湾没有原生种的菠萝，现有的菠萝都是外来种，包括所谓"土菠萝"在内，但拥有全世界最多的菠萝品种(如金钻菠萝、芒果菠萝等)。因其香气浓郁、甜度高且肉质细致，非常受国人欢迎。国内消费每年约30万吨以上。
《低食欲食谱》作者Rob Hobson营养师表示，菠萝是维生素C的重要来源，有助于免疫功能与皮肤健康，同时富含锰，可支持能量代谢、伤口愈合、新陈代谢及骨骼健康。
菠萝真的有那么健康吗？
每80公克菠萝约含33大卡热量、0.3公克蛋白质、0.2公克脂肪、8.1公克碳水化合物、1.3公克膳食纤维、128毫克钾、10毫克维生素C，以及约8公克糖分，接近英国国民保健署(NHS)建议每日30公克游离糖摄取量的三分之一。
无论新鲜或罐头菠萝，每80公克都可算作每日"五蔬果"的一份；若选择罐头，建议挑选无添加糖或浸泡于果汁中的产品，而非糖浆。150毫升无糖菠萝汁也可算一份蔬果，但游离糖含量较高，仍应适量饮用。
Rob Hobson指出，新鲜菠萝含有维生素C及菠萝酵素(bromelain)，后者主要存在于菠萝茎部、其次是果心及果皮。它具有帮助消化及抗发炎的潜力。冷冻菠萝通常在采收后迅速冷冻，可保留大部分营养，也方便保存、减少食物浪费；罐头菠萝仍保有部分纤维与维生素C，但加工过程可能流失部分营养。直接食用菠萝果肉也比喝果汁能摄取更多天然膳食纤维，虽然每80公克仅约含1公克纤维，距离NHS建议每日30公克仍有一段差距。菠萝还含有天然酚类化合物，具有抗氧化、抗发炎及抗菌作用。
菠萝酵素的健康效益已受到许多研究关注。
2023年一篇统整53项研究的回顾分析发现，菠萝酵素有助于改善鼻窦炎，也因抗发炎作用可减轻疼痛，但并未证实对心血管疾病有效。然而，这些研究使用的是菠萝酵素补充品，而非直接食用菠萝。由于菠萝酵素主要集中在纤维较粗、较少食用的中心部位，因此一般食用果肉难以摄取研究中的剂量。至于菠萝是否能改善健康人的消化功能，目前科学证据仍相当有限。
吃菠萝能提升免疫力吗？
菠萝最大的健康优势之一是维生素C。Rob Hobson表示，虽然没有任何单一食物能大幅提升免疫力，但维生素C可帮助免疫细胞正常运作，协助身体抵抗感染。
2014年一项为期9周、针对学童的研究发现，每天食用140公克或280公克罐头菠萝的孩童，感染病毒或细菌的风险均低于未食用者，其中每天摄取280公克者，体内负责抵抗感染的白血球数量更增加4倍。除了维生素C之外，菠萝酵素也被认为可能有助于免疫调节。
吃菠萝可以让皮肤变好吗？
在皮肤保养方面，部分研究认为菠萝中的维生素C有助于胶原蛋白生成，并保护皮肤细胞免受氧化伤害，但Rob Hobson强调，吃菠萝并不会让肤况立即改善，不能取代日常保养。
为什么有些人吃菠萝嘴巴会发麻？
不少人在吃菠萝时会感到嘴巴或舌头刺痛、发麻。专家表示，这是因为菠萝酵素会分解蛋白质，加上水果本身的天然酸性刺激口腔表面所致，只要不是对菠萝过敏，通常无须担心。
菠萝适合所有人吗？
整体而言，除非对菠萝过敏，大多数人都可将菠萝作为均衡饮食的一部分。不过，食用过量可能引起肠胃不适，未成熟菠萝则可能造成腹泻及口腔、喉咙刺激；其天然酸性也可能加重胃食道逆流症状。此外，正在服用抗凝血药物的人应特别留意，大量摄取菠萝酵素可能影响凝血功能，增加出血风险。
