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秋燥皮肤痒 吃“蒸菜”降三高、预防心血管疾病、抗老化

发布: 2019-08-27 22:14:07  | 来源:现代健康网综合  |编辑:www.xdjk.net  |查看:
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立秋了,迈入秋凉的先声,此刻容易出现全身燥热、皮肤干痒、口干唇裂、感冒、咳嗽等5大“秋燥”症状,养生除了重视防秋燥之外,也要注意养阴生津润肺。但是,要吃出食物的营养健康,无烟、少油、低脂,且营养不流失的做法,非“蒸菜”莫属。在此推荐适合秋天养生防燥、滋阴、润肺的“百合蒸悉尼、糯米莲藕”,以及增强免疫力、防感冒的“蒜蓉蒸娃娃菜”,吃出“蒸健康”!
吃“蒸菜”的好处多 降三高、预防心血管疾病、抗老化等
蒸,是一种简单方便又健康无油烟的烹饪方式,利用水沸后产生的水蒸气为传热介质将食物蒸熟,更符合现代健康饮食的要求。日常三餐、餐厅筵席、街边小店都能见到蒸菜的身影,蒸菜在我们日常的饮食中占有重要的位置,尤其对健康的好处不可胜数。
专家张晔,在其新书《一日三餐 蒸出健康来:四季调养、五脏保健、对症治病,吃出不生病的体质》中表示,一天三餐吃“蒸菜”的好处有很多,包括:能降三高、预防心血管疾病与预防慢性病发生风险,以及有助抗老化等。
吃出蒸菜的健康营养
1.营养保存完整,流失少
蒸,能最大程度保住食物的味、形和营养,保证营养成分不流失,避免受热不均和过度煎炸造成营养成分的破坏和有害物质的产生。蒸菜所含的多酚类营养物质(如黄酮类的槲皮素)的量,明显高于用其他方法烹调的菜。
2.清淡少油,锁水,预防慢性病
蒸菜锁水效果佳,清淡、油脂少,而且能避免食物通过两次烹饪产生更多的油脂,预防三高、心血管疾病等慢性病的发生;同时,降低食物在进行高温煎炸烹调时使食用油被氧化、在身体内产生有害自由基的概率,帮助身体抗衰老。
3.容易消化吸收,调养肠胃
蒸菜比较松软、鲜嫩,更容易被消化吸收,具有止胃痛、中和胃酸、治疗胃炎的功效。
4.滋补美容不上火
现代人生活节奏快,工作压力大,阴虚火旺,蒸菜制作过程是以水渗热,阴阳调和,锁住了大部分的维生素和水分,女生吃了皮肤水润光滑,男生吃了身体健康,保健护胃,长期吃可起到调养食疗的功效。
秋天秋燥不适症状:全身燥热、口唇干裂、心神不宁等
现在适值秋季,进补要以“护阴防燥、滋阴润肺”为主。多食用新鲜蔬菜,口味以清淡为宜,不要过寒或者过热,选取温补气血、滋阴生津的食物,补充水分,安然度秋。
秋天气候干燥,人体极易出现全身燥热、口唇干裂、心神不宁等“秋燥”症状。应多吃新鲜、少油、富含维生素的食物,如胡萝卜、莲藕、葡萄、柿子、梨、芝麻、木耳等。
秋季应平补、润补相结合,减少食用辛味食物,增加养阴润肺的食物,如梨子、莲子、百合、桂圆、红枣、板栗、银耳、荸荠等,也可多吃一些温补的牛肉,来补气血、增强体质。
秋天养生重点:防燥、滋阴、生津、润肺
以下特别推荐适合秋天食用且保留营养的蒸菜食谱,提供给大家食用参考,包括滋阴润肺的“百合南瓜盏”、健脾润肺的“糯米藕”,以及能增强免疫力、防感冒的“蒜蓉蒸娃娃菜”,大家不妨学起来:
【健脾润肺─糯米莲藕】
蒸锅60分钟、2-3人份。
材料:莲藕300克、糯米100克。
调料:白糖50克、糖酿桂花适量。
做法:
1.莲藕去皮,洗净,沥干,将藕节一端切下备用;糯米洗净,用水浸泡约4小时,泡透。
2.在糯米中加入白糖拌匀,逐一灌入藕孔中;将切下的藕节头放回原位,用
牙签插牢,以防漏米。
3.放入蒸锅,水开后大火蒸60分钟,取出放凉,去掉牙签、藕节头,切成
0.5公分厚的圆片,摆盘,撒上糖酿桂花即可。
《营养提示》
糯米具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效;莲藕含维生素C,有助于润肺防燥。
秋燥皮肤痒
【润肺生津─百合蒸悉尼】
蒸锅、30分钟、1-2人份。
材料:悉尼3个、百合(干)50克。
调料:冰糖30克。
做法:
1.百合洗净后用清水泡30分钟。
2.梨洗净后,靠近梨蒂头的地方横切,将梨心去掉,掏空,把百合、冰糖放
入梨心中,盖上刚切开的梨蒂头,用牙签固定。
3.将梨放入水开的蒸锅中蒸30分钟,即可食用。
《营养提示》
秋季干燥,悉尼富含水分,有润肺的功效,百合也可以清心润肺,加上冰糖一起蒸着食用,可润肺生津,缓解秋燥。百合中含有的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素C吸收;南瓜富含的锌元素,参与人体蛋白质合成。两者搭配既能提供充足的营养,又能润肺益气,还具有美容的功效。
秋燥皮肤痒
【增强免疫力、防感冒─蒜蓉蒸娃娃菜】
蒸锅15分钟、1-2人份。
材料:娃娃菜100克、粉丝50克。
调料:盐、蒜蓉各3克。酱油、剁椒各2克。植物油适量。
做法:
1.先将粉丝用温水浸泡大概10分钟,发软;将娃娃菜洗净,切成6份。
2.以盘中心为点,摆成一圈,在娃娃菜上铺一层粉丝。
3.油锅烧热,加入蒜蓉和剁椒爆香,将爆好的蒜蓉和剁椒倒在摆好的粉丝上
面,撒上盐。
4.将摆好的娃娃菜放入蒸锅中,加水,大火蒸15分钟即可出锅。
 

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