冬令时节吃火锅 懂吃才健康

      火锅，作为一种休闲的美食，受到越来越多人的喜爱，特别是年轻朋友。在闲暇之余，一家人或一群朋友围坐在桌边，温馨而又愉悦。饭后，还能体验大汗淋漓的快感，更是妙不可言。 

　　随着人们生活的多样化，火锅的品种也是应有尽有：什么鸳鸯火锅、海鲜火锅、羊肉火锅、鱼头火锅等等，逐步丰富着我们的餐桌。但是您是否有这样的经历，在享受完美味的火锅之后，会有腹泻、上火、胃痛等症状出现。这就是由于没有了解各种火锅的禁忌，而随意享用的后果。其实，任何事物都有它适宜的人群和不适宜的人群，火锅也如此。不当地食用火锅，可引起痛风性关节炎、咽喉肿痛、口腔溃疡、腹胀腹泻、消化道出血等一系列疾病。 

　　下面介绍几种火锅的禁忌人群： 

　　1．川味火锅 

　　川味火锅以麻辣为主，患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于"热体质"者均不宜食用。 

　　另外川味火锅的底料大多是中草药，这些药物大多会兴奋子宫平滑肌，使子宫收缩加强，或引起子宫充血，易致流产或早产，所以孕妇也不宜食用。 

　　2．海鲜火锅 

　　虾、鱼、螃蟹这些海味中含有较多油脂及大量嘌呤，糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者不宜食用。 

　　3．羊肉火锅 

　　羊肉甘温而热，"热体质"者及素有痰火者、感冒初期及服用泻药者、某些慢性疾病如肝炎等肝脏疾病及疮疖患者均不宜食用。 

　　4．狗肉火锅 

　　狗肉咸温，热性较大，急性火症患者如急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎等，以及发热病初愈者皆不宜食用。肝功能不佳、高血压患者以及小儿也不宜食用。 

　　5．内脏火锅 

　　动物内脏如脑、心、肚、肾等胆固醇含量较高，高胆固醇血症及痛风患者应尽量少吃。 

　　6．菌类火锅 

　　蘑菇、香菇和其他菌类含嘌呤较多，痛风病人应少吃，慢性胃炎患者亦不可多食。 

　　由于每个人的生活习惯不同，其饮食习惯也不尽相同。当一些人的日常饮食习惯表现在吃火锅上时，可能就不利于身体健康，所以在吃火锅时要注意以下几点： 

　　1．不要夹生吃 

　　对于肉类和海鲜而言，有的人喜欢生吃或半生吃，觉得这样吃起来比较鲜美。医生提示，不洁的肉类、贝类若未煮熟食用，很容易使潜藏其中的寄生虫卵进入体内而导致各种寄生虫病。 

　　2．存放不过夜 

　　有些家庭对于没有吃完的火锅会采取保存的方法，供第二天食用。医生提示，火锅最好不要过夜，因为金属火锅及其表层会与汤汁发生反应，人吃了以后容易引起恶心、呕吐等症状。 

　　3．不要过烫吃 

　　对于急性子的人来说，这一点需要十分注意。食物过热会烫伤食道黏膜，造成溃疡或对牙龈产生危害，还易诱发过敏性牙病或食道癌等症。医生提示，吃火锅一定要慢慢吃，因为火锅浓汤的温度可达到120℃，如取出即吃很容易烫伤口腔唇舌部、食道及胃黏膜。 

　　4．不要过度煮 

　　蔬菜以及火锅配料过度煮后，它们的维生素及氨基酸等营养物质就会被破坏，从而失去原有的营养价值。 

　　5．不要过浓 

　　口味重的朋友喜欢味道越浓越好，认为这样涮出来的东西才会好吃。特别是喜欢吃麻辣火锅的朋友，觉得够辣才刺激。医生提示，过辣会刺激胃部，对肺结核、皮肤病、胃病、腹泻患者有害。如过食这些高热量食物，味道较重，口腔黏膜或消化道就会遭到破坏。 

　　6．不要与酒同食 

　　有些人吃火锅时喜欢大量饮酒，特别是冰镇啤酒，觉得很过瘾。其实这是不对的。医生提示，酒精会使体内乳酸堆积，抑制尿酸的排出，时间长了就会引发痛风症，严重的还会引起肾结石和尿毒症等并发症，从而影响健康。